Les calissons d’Aix sont une spécialité emblématique de Provence
La réalisation de la pâte à calissons est faite de façon traditionnelle en broyant et mélangeant les amandes entières, le melon confit « à coeur » et les écorces d’orange confites sous d’anciens rouleaux de granit qui permettent d’en conserver la texture et la saveur d’exception.
Voici le seul résultat