Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 mn Temps de repos :<\/strong> 5 \u00e0 10 mn<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“3\/4″][vc_column_text]1\u00a0 Pr\u00e9parez les magrets en enlevant les \u00e9ventuels nerfs restants, c\u00f4t\u00e9 chair.\u00a0 Incisez superficiellement la peau avec un couteau (en faisant un quadrillage en losanges), pour faciliter la cuisson et \u00e9viter que la chair se r\u00e9tracte.<\/p>\n 2\u00a0 Mettez les magrets c\u00f4t\u00e9 peau dans un po\u00eale de dimension adapt\u00e9e \u00e0 leur taille et posez-la sur le feu.<\/p>\n 3\u00a0 Laissez cuire les magrets \u00e0 temp\u00e9rature moyenne pendant 10 minutes puis retournez-les avec pr\u00e9caution et poursuivez la cuisson c\u00f4t\u00e9 chair pendant 5 \u00e0 10 minutes suppl\u00e9mentaires selon que vous aimiez la viande plus ou moins cuite.<\/p>\n Veillez \u00e0 d\u00e9barrasser progressivement la po\u00eale de l\u2019exc\u00e9dent de graisse rendu, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re.<\/p>\n 4\u00a0 D\u00e9posez ensuite les magrets c\u00f4t\u00e9 peau, sur un plat ti\u00e8de. Salez, poivrez, puis couvrez d\u2019une feuille de papier alu et laissez-les reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes pour que la viande se d\u00e9tende.<\/p>\n 5\u00a0 Pendant ce temps, d\u00e9glacez la po\u00eale hors du feu, en y versant 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de framboise. Remettez la po\u00eale sur feu doux et m\u00e9langez avec une cuill\u00e8re en bois pour r\u00e9cup\u00e9rer tous les sucs de cuisson. Puis incorporez le chutney et continuez \u00e0 r\u00e9chauffer \u00e0 feu doux.<\/p>\n 6\u00a0 Enfin, d\u00e9coupez la viande en lamelles, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau bien aiguis\u00e9. Ajoutez le jus rendu, \u00e0 la sauce et servez sans attendre.<\/p>\n 7\u00a0 Accompagnez avec une pur\u00e9e de pommes de terre sur laquelle vous verserez un filet d\u2019huile de noisette.<\/p>\n <\/p>\n Temps de pr\u00e9paration : 20 mn Temps de repos : 5 \u00e0 10 mn<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[638],"tags":[],"class_list":["post-19813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19813"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19848,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19813\/revisions\/19848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.finefrance.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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