Bruneton

Meilleur confiturier de France, Philippe Bruneton a installé son atelier dans le joli village de Longes, en moyenne montagne, sur le contrefort du Pilat.

Ses créations sont uniques. Elles marient savamment aux fruits, des fleurs, plantes aromatiques, épices ou autres ingrédients insolites, pour mieux les sublimer.
Il confectionne ses confitures en deux ou trois étapes, dont la macération du fruit. La cuisson s’effectue dans des bassines de cuivre, par petite quantité, 9 kg de fruits maximum, sans ajout de conservateurs, arômes ou colorants.

L’essentiel des approvisionnements en fruits frais se fait dans un rayon de 50 km auprès de petits producteurs ayant une démarche responsable et engagée envers le respect de l’environnement.